Postres que endulzan el Halloween valencianoTreats to sweeten up Halloween in Valencia

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Las pastelerías valencianas ya se preparan para endulzar el Día de Todos los Santos. Los huesos de santo, los buñuelos de viento y los panellets son desde hace siglos los dulces típicos para celebrar esta festividad en Valencia. Los ingredientes para su elaboración dan la pista de su origen árabe. Los huesos de santo son rollitos de mazapán rellenos de yema de huevo que antiguamente vendían los feriantes en la puerta de los cementerios. De los buñuelos de viento se cuenta que por cada uno que te comes liberas un alma del purgatorio. Los panellets, hechos de mazapán y piñones, eran repartidos entre los feligreses que se acercaban a las iglesias a rezar por los difuntos en la víspera del 1 de noviembre. Si estás estos días por Valencia, pruébalos…¡todos están de muerte!

Valencia’s patisseries are already getting ready to sweeten up All Saints Day. For hundreds of years, huesos de santo, buñuelos de viento and panellets have been the typical sweets eaten to celebrate this festival in Valencia. The ingredients used to make them give a clue as to their Moorish origins. Huesos de santo are small marzipan fingers filled with egg yolks, which in the old days were sold at the gates of cemeteries. In the case of Buñuelos de viento it is said that for every one that you eat, a soul is released from purgatory. Panellets, made from marzipan and pine nuts, were handed out to churchgoers as they arrived to pray for the dead on the eve of 1 November. If you’re in Valencia over this period, make sure you try them…they’re all devilishly good!

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En 24 octubre, 2011
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