Postres que endulzan el Halloween valenciano

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Las pastelerías valencianas ya se preparan para endulzar el Día de Todos los Santos. Los huesos de santo, los buñuelos de viento y los panellets son desde hace siglos los dulces típicos para celebrar esta festividad en Valencia. Los ingredientes para su elaboración dan la pista de su origen árabe. Los huesos de santo son rollitos de mazapán rellenos de yema de huevo que antiguamente vendían los feriantes en la puerta de los cementerios. De los buñuelos de viento se cuenta que por cada uno que te comes liberas un alma del purgatorio. Los panellets, hechos de mazapán y piñones, eran repartidos entre los feligreses que se acercaban a las iglesias a rezar por los difuntos en la víspera del 1 de noviembre. Si estás estos días por Valencia, pruébalos…¡todos están de muerte!

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En 24 octubre, 2011
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