Este domingo tendrá lugar en el MuVIM la Jornada “Conexiones. Dibujando nuestro Paisaje Futuro”, centrada en la gastronomía valenciana y el futuro de la misma, con Quique Dacosta como anfitrión y ponente.
Ricard Camarena, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Vicente Patiño, Alfredo Argilés, Quique Dacosta, Jesús Terrés y Jesús Trelis, entre otros, serán los protagonistas de estos debates a partir de las 9:15 y hasta las 14:00 en el Salón de Actos del MuVIM.
Descubre el programa y toda la información en este Post.
En diferentes charlas, los primeros espadas de la gastronomía valenciana, investigadores y periodistas analizarán los caminos de la alta cocina valenciana, la evolución de la memoria, el ADN de las especies y su futuro, las diferencias entre cocineros locales y viajeros y otras cuestiones interesantes.
La jornada forma parte de las actividades complementarias de la exposición “Quique Dacosta. Paisatges Transformats”, que se exhibe en el museo hasta el 6 de enero.
PROGRAMA
9:15h Presentación de CONEXIONES-Dibujando nuestro paisaje futuro.
9:30h Los caminos de la alta cocina valenciana.
Ricard Camarena (Cocinero) – Jesús Terrés (Periodista) – Quique Dacosta (Cocinero)
10:20h Evolución de la Memoria o pérdida de la misma.
Vicente Patiño (Cocinero) – Jesús Trelis (Periodista) – Quique Dacosta
11:10h El ADN de las especies y su futuro.
Héctor Molina (Agricultor) – Purificación García (Profesora investigadora) – Quique Dacosta
12:20h Escenografías en el restaurante: pasado, presente, futuro.
Alfredo Argilés – José Ramón Tramoyeres (Arquitecto) – Quique Dacosta
13:10h Cocinas locales, cocinas viajeras. Presente y futuro de ambos modelos en nuestra región.
Begoña Rodrigo (Cocinera) – Kiko Moya (Cocinero) – Quique Dacosta .
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